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書誌情報

タイトル

日本食文化図書目録　江戸〜近代　

著者名 太田 泰弘／編
著者名ヨミ オオタ ヤスヒロ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2008.4
内容紹介 江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。

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1 中央0117863761図書一般R(参考図書)383.8ｵ//参考図書禁帯在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001698839
書誌種別 図書
著者名 太田 泰弘／編
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2008.4
ページ数 11,552p
大きさ 22cm
ISBN 4-8169-2101-8
タイトル 日本食文化図書目録　江戸〜近代　
タイトルヨミ ニホン ショクブンカ トショ モクロク　エド キンダイ　
内容紹介 江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。
著者紹介 1930年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素(株)、(財)味の素食の文化センターを経て、92〜2000年文教大学国際学部教授(比較食文化論)。情報関連学協会理事をつとめた。
件名 食生活-書誌
件名 食品-書誌
件名 料理-書誌



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