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書誌情報

タイトル

米と魚 食の文化フォーラム  26

著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.9
内容紹介 2007年度の味の素食の文化フォーラムの記録。日本をはじめ東南アジアの食生活のなかで古くから培われてきた「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、歴史などをさまざまな角度から論じる。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0117896910図書一般383.8サ//保存書庫 在庫 

関連資料

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佐藤 洋一郎
2008
米 魚類
383.8 383.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001750887
書誌種別 図書
著者名 佐藤 洋一郎/編
出版者 ドメス出版
出版年月 2008.9
ページ数 255p
大きさ 22cm
ISBN 4-8107-0709-0
タイトル 米と魚 食の文化フォーラム  26
タイトルヨミ コメ ト ウオ ショク ノ ブンカ フォーラム 
内容紹介 2007年度の味の素食の文化フォーラムの記録。日本をはじめ東南アジアの食生活のなかで古くから培われてきた「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、歴史などをさまざまな角度から論じる。
著者紹介 1952年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。総合地球環境学研究所教授。著書に「稲のきた道」「稲の日本史」「よみがえる緑のシルクロード」など。
件名
件名 魚類



目次


内容細目

1 なぜ今、「米と魚」なのか   13-17
佐藤 洋一郎/著
2 水田とため池   20-40
秋道 智彌/著
3 淡水魚の生態と漁撈   ラオスメコンでの体験から   41-57
多紀 保彦/著
4 縄文・弥生遺跡にみる「魚米之郷」   58-70
中島 経夫/著
5 日本における稲作と魚   海・里・山   72-94
原田 信男/著
6 東南アジアの米と魚を雑学的に   95-116
前川 健一/著
7 米   日本人の食生活を中心に   117-141
畑江 敬子/著
8 世界の米とその料理   142-150
佐藤 洋一郎/著
9 伝統社会の米と魚   神饌と贈答の甘酒と鯛   152-175
印南 敏秀/著
10 祭りとすし   176-197
日比野 光敏/著
11 米と魚の精神性   まつりの神饌から   198-212
神崎 宣武/著
12 米と魚、その同所性   213-240
佐藤 洋一郎/著
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