<成田図書館・臨時休館のお知らせ>
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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

築地魚河岸寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい!食通の常識 

著者名 福地 享子/著
著者名ヨミ フクチ キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2014.10
内容紹介
築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高円寺0416952745図書一般596.21フ//一般開架 在庫 

関連資料

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2014
すし
596.21 596.21

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010306361
書誌種別 図書
著者名 福地 享子/著
出版者 世界文化社
出版年月 2014.10
ページ数 191p
大きさ 18cm
ISBN 4-418-14309-2
タイトル 築地魚河岸寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい!食通の常識 
タイトルヨミ ツキジ ウオガシ スシダネ テチョウ シレバ モット オイシイ ショクツウ ノ ジョウシキ 
内容紹介 築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。
件名 すし



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