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書誌情報

タイトル

レストラン・パティシエールの働き方 「好き」を仕事にする&つづけていく! 

著者名 中村 樹里子/著
著者名ヨミ ナカムラ キリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1
内容紹介 あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 阿佐谷0812636694図書一般588/ナ/課題解決 在庫 
2 方南1211614571図書一般588/ナ/一般開架 在庫 

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2016
2016
パン・菓子製造業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010518030
書誌種別 図書
著者名 中村 樹里子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.1
ページ数 253p
大きさ 19cm
ISBN 4-416-51634-8
タイトル レストラン・パティシエールの働き方 「好き」を仕事にする&つづけていく! 
タイトルヨミ レストラン パティシエール ノ ハタラキカタ スキ オ シゴト ニ スル アンド ツズケテ イク 
内容紹介 あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート33品のレシピも紹介。
著者紹介 1980年生まれ。大阪府出身。東京・白銀「TIRPSE(ティルプス)」シェフパティシエ。
件名 パン・菓子製造業



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