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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

タイトル

キャビアの歴史 「食」の図書館 

著者名 ニコラ・フレッチャー/著
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー
出版者 原書房
出版年月 2017.9
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。


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在庫情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150115780図書一般667/フ/一般開架 在庫 
2 柿木0317034460図書一般667/フ/一般開架 在庫 
3 高円寺0417158508図書一般667フ//一般開架 在庫 
4 西荻0717086292図書一般660フ//一般開架 在庫 
5 阿佐谷0812749000図書一般667/フ/一般開架 在庫 
6 高井戸1112114556図書一般660フ//一般開架 在庫 
7 方南1211294903図書一般667フ//一般開架 在庫 
8 今川1311347882図書一般667/フ/一般開架 在庫 

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2017
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010750702
書誌種別 図書
著者名 ニコラ・フレッチャー/著大久保 庸子/訳
出版者 原書房
出版年月 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05409-1
タイトル キャビアの歴史 「食」の図書館 
タイトルヨミ キャビア ノ レキシ ショク ノ トショカン 
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。
件名 ちょうざめ-歴史
件名 塩蔵



目次


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