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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 7 予約数 0

書誌情報

タイトル

トリュフの歴史 「食」の図書館 

著者名 ザッカリー・ノワク/著
著者名ヨミ ザッカリー ノワク
出版者 原書房
出版年月 2017.10
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119906956図書一般657/ノ/一般開架 貸出中  ×
2 柿木0317036366図書一般657ノ//一般開架 在庫 
3 高円寺0417160850図書一般657ノ//一般開架 在庫 
4 西荻0717088314図書一般650ノ//一般開架 在庫 
5 阿佐谷0812751311図書一般657/ノ/一般開架 在庫 
6 高井戸1112116270図書一般650ノ//一般開架 在庫 
7 方南1211296874図書一般657ノ//一般開架 在庫 
8 今川1311350332図書一般657/ノ/一般開架 在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ザッカリー・ノワク 富原 まさ江
2017
657.82 657.82
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010761692
書誌種別 図書
著者名 ザッカリー・ノワク/著富原 まさ江/訳
出版者 原書房
出版年月 2017.10
ページ数 179p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05410-7
タイトル トリュフの歴史 「食」の図書館 
タイトルヨミ トリュフ ノ レキシ ショク ノ トショカン 
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
著者紹介 環境史家。19世紀のアメリカ史が専門。食の歴史の研究も行い、イタリアのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している。
件名 トリュフ-歴史



目次


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