蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
世界の食文化百科事典
|
著者名 |
野林 厚志/編集委員長
|
著者名ヨミ |
ノバヤシ アツシ |
出版者 |
丸善出版
|
出版年月 |
2021.1 |
内容紹介 |
食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。 |
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
|
1 |
中央 | 0150395887 | 図書一般 | R(参考図書)383.8/マ/ | 参考図書 | 禁帯 | 在庫 |
× |
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野林 厚志 宇田川 妙子 河合 洋尚 浜田 信吾 飯田 卓
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000011089241 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
野林 厚志/編集委員長
、
宇田川 妙子/編集幹事
、
河合 洋尚/編集幹事
、
浜田 信吾/編集幹事
、
飯田 卓/[ほか]編集委員
|
出版者 |
丸善出版
|
出版年月 |
2021.1 |
ページ数 |
20,692p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-621-30593-5 |
タイトル |
世界の食文化百科事典 |
タイトルヨミ |
セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン |
内容紹介 |
食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。 |
著者紹介 |
国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。 |
件名 |
食生活-便覧
|
件名 |
食物-便覧
|
目次
内容細目
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