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書誌情報

タイトル

京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 中公新書  2721

著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150553790図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
2 高円寺0415830603図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
3 宮前0517414827図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
4 西荻0717326425図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
5 南荻窪0912731254図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
6 今川1310696628図書一般A(新書)//一般開架 在庫 

関連資料

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佐藤 洋一郎
2022

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011243657
書誌種別 図書
著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102721-4
タイトル 京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 中公新書  2721
タイトルヨミ キョウト ノ ショクブンカ レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ チュウコウ シンショ 
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
件名 食生活-京都市



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