蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
|
| 巻号名 |
2023-2:第33巻第2号 |
| 刊行情報：発行日 |
20230106 |
| 出版者 |
プレジデント社 |
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在庫情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
中央 | 0122707847 | 雑誌一般 | Z// | 保存書庫 | | 在庫 |
○ |
| 2 |
高井戸 | 1120532385 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 貸出中 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2990010411378 |
| 巻号名 |
2023-2:第33巻第2号 |
| 刊行情報：発行日 |
20230106 |
| 特集記事 |
開眼!豆腐料理 |
| 出版者 |
プレジデント社 |
目次
| 1 |
特集 開眼! 豆腐料理
|
| 1 |
エッセイ 豆腐と成長 ページ：16
角田光代‖文
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| 2 |
豆腐はご飯のお供になる!
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| 3 |
豆腐好きの傑作! 豆腐料理 ページ：25
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| 4 |
料理研究家 堤人美さんの蒸し豆腐4皿 ページ：26
|
| 5 |
「慈華」田村亮介シェフのおかずになる鹹豆漿 ページ：30
|
| 6 |
「蕎麦やもりいろ」土屋匡史さんの豆腐と鶏とせりの煮物 ページ：34
|
| 7 |
韓国料理研究家なすんじゃさんのアツアツ豆腐チゲと煮物 ページ：38
|
| 8 |
料理研究家 大原千鶴さんのレンチンくずし豆腐 ページ：42
|
| 9 |
豆腐の究極は、味噌汁にあり。 ページ：20
南條勲夫<主人>‖教える人
池田心<料理長>‖教える人
|
| 10 |
豆腐は晩酌の友である
|
| 11 |
本当においしい「白和え」の極意 ページ：52
前沢リカ<「七草」主人>‖教える人
|
| 12 |
シアワセの「揚げだし豆腐」 ページ：58
吉田愛<料理研究家>‖教える人
|
| 13 |
水きりの正解は○○だった
|
| 14 |
豆腐26丁、水きりしてわかったこと ページ：46
花福こざる‖漫画
|
| 15 |
東京は豆腐天国なのかもしれない
|
| 16 |
絶賛進化中! 町の豆腐屋さん ページ：62
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| 17 |
曳舟「三善豆腐工房」
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| 18 |
西荻窪「まめなとうふ店」
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| 19 |
落合「小野田豆腐店」
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| 20 |
浅草「栃木家」
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| 21 |
恵比寿「豆富食堂」
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| 22 |
お花茶屋「気合豆腐埼玉屋」
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| 23 |
武蔵新田「豆富司みしまや」
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| 24 |
西荻窪「寿屋豆腐店」
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| 25 |
思い切ってつくってみようか
|
| 26 |
アチコーコーのゆし豆腐を家でつくろう ページ：86
玉城久美子‖教える人
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| 27 |
グラビア 煮抜き豆腐の不思議な味わい ページ：92
海原大<「江戸前芝浜」店主>‖つくる人
久家靖秀‖撮影
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| 28 |
コラム 滋味深イイ 3つの豆腐小噺 ページ：85
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| 29 |
初夏の“なごり雪”
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| 30 |
豆腐を手土産に
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| 31 |
京都の豆腐店
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| 2 |
Book in Book
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| 1 |
瀬尾幸子さんの呑める厚揚げブック ページ：69
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| 2 |
瀬尾家の厚揚げ三大つまみ ページ：70
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| 3 |
呑める厚揚げレシピ ページ：75
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| 4 |
<1>焼き戻すだけでつまみになっちゃうのよ
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| 5 |
<2>アジア風、呑めるサラダもいいでしょ
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| 6 |
<3>煮汁を吸った厚揚げも最高よ!
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| 7 |
<4>締めの一皿にも、イケちゃうの
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| 3 |
連載
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| 1 |
キッチンとマルシェのあいだ<第43回>サヴォア地方のグラタンで冬を乗り切れ! ページ：2
辻仁成‖文
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| 2 |
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 火入れを知る<第3回>ホタテを焼く ページ：124
丸山隆平
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| 3 |
ニッポン美味紀行<49>山梨・見延町のあけぼの大豆 ページ：8
柴田香織‖文
牧田健太郎‖撮影
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| 4 |
のむよむ。
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| 5 |
<vol.64> ページ：110
金原ひとみ‖文
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| 6 |
<vol.65> ページ：112
穂村弘‖文
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| 7 |
食の絶滅危惧種<第38回>徳島・祖谷の「そば米雑炊」 ページ：114
瀬川慧‖文
砺波周平‖撮影
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| 8 |
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想22皿目>白いマーボー ページ：120
小川真太郎‖料理・題字
西村晶子‖構成
福森クニヒロ‖撮影
サノワタル‖協力
|
| 9 |
dancyu Fresh Topics ページ：101
|
| 10 |
dancyuのレシピが動画で見られます!
|
| 11 |
あのKalpasiの3軒目は、ユーラシア料理のワインバル!
|
| 12 |
中東のスイーツ“バクラヴァ”って何だ!?
|
| 13 |
「岬屋」の和菓子ごよみ<28>千代の春 ページ：7
岡村理恵‖文
宮濱祐美子‖撮影
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| 14 |
いまどきの旬 ビビンバ ページ：97
土田美登世‖文
横山寛多‖イラスト
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| 15 |
東京で十年。 ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポ ページ：104
井川直子‖文
長野陽一‖撮影
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| 16 |
私的読食録 ページ：106
堀江敏幸‖文
本多康司‖撮影
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| 17 |
拝啓、イタリア料理様 ページ：122
鈴木美樹‖料理
佐々木ケイ‖文
佐内正史‖写真
|
| 18 |
台所の時間 ページ：128
平松洋子‖文
日置武晴‖撮影
吉富貴子‖題字・イラスト
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| 19 |
一食入魂 ページ：130
小山薫堂‖文・撮影
|
| 20 |
畑と(日本)ワイン。<vol.6>ブルース・ガットラヴさん 亮子さん 10Rワイナリー ページ：132
鹿取みゆき‖文
木村文吾‖撮影
|
| 4 |
今月のdancyu ページ：15
|
| 5 |
前号が購入できる全国書店リスト ページ：99
|
| 6 |
今月のハラヘリ本 ページ：107
|
| 7 |
厳選「取り寄せ」カタログ ページ：108
|
| 1 |
愛媛県オリジナル苺 紅い雫
|
| 8 |
食いしん坊倶楽部通信 ページ：109
|
| 9 |
予約購読のご案内 ページ：126
|
| 10 |
エディターズノート ページ：127
|
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