蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
|
| 巻号名 |
2023-4:第33巻第4号 |
| 刊行情報：発行日 |
20230306 |
| 出版者 |
プレジデント社 |
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在庫情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
中央 | 0122720030 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
| 2 |
柿木 | 0321702300 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
| 3 |
宮前 | 0521730572 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 貸出中 |
× |
| 4 |
下井草 | 1020577126 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 貸出中 |
× |
| 5 |
高井戸 | 1120535206 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 貸出中 |
× |
| 6 |
方南 | 1220336844 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 貸出中 |
× |
| 7 |
今川 | 1320311184 | 雑誌一般 | Z// | 一般開架 | | 貸出中 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2990010415860 |
| 巻号名 |
2023-4:第33巻第4号 |
| 刊行情報：発行日 |
20230306 |
| 特集記事 |
ハムのチカラ |
| 出版者 |
プレジデント社 |
目次
| 1 |
第一特集 ハムのチカラ
|
| 1 |
名作ハム料理14皿はじまります ページ：16
|
| 2 |
<01>ブルスケッタ ページ：20
|
| 3 |
<02>ジャンボンブラン ページ：21
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| 4 |
<03>ハムキャ別 ページ：22
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| 5 |
<04>生ハム盛り合わせ ページ：23
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| 6 |
<05>贅沢なクロックマダム ページ：24
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| 7 |
<06>ジャンボンキュイ・ブール ページ：25
|
| 8 |
<07><08>ハムサンドとトーストハムサンド ページ：26
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| 9 |
<09>ハムライス ページ：28
|
| 10 |
<10>冷めん ページ：29
|
| 11 |
<11><12>ハムエッグとハムカツ ページ：30
|
| 12 |
<13>生ハムとかぶのマリネ ページ：32
|
| 13 |
<14>スープ・ド・ガルビュール ページ：33
|
| 14 |
名作ハム料理が家でつくれます! ページ：34
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| 15 |
ハムと豆 ページ：43
佐久間奈都子<「ワインの樹」店主>‖教える人
|
| 16 |
ハムとレンズ豆のスープ
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| 17 |
ハムと炒り大豆のご飯
|
| 18 |
生ハムと白いんげん豆のサラダ
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| 19 |
生ハムとグリーンピースの春巻き
|
| 20 |
谷昇シェフのハムづくり ページ：49
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| 21 |
鶏ハムをつくろう! ページ：69
太田哲雄<「ラ・カーサ・ディ・テツオオオタ」オーナーシェフ>‖教える人
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| 22 |
漫画 黒木ユタカの塊ハム万才! ページ：54
しらいのりこ‖教える人
黒木ユタカ
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| 23 |
コラム
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| 24 |
ハムってそもそもどんなやつ? ページ：48
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| 25 |
ハム新聞 ページ：68
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| 26 |
名品を手に入れよう
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| 27 |
おいしいロースハム選手権! ページ：59
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| 28 |
おいしいハムを買いに行こう ページ：64
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| 29 |
六本木「白金矢澤精肉店」
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| 30 |
新百合ケ丘「ハウスメッツガー・ハタ」
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| 31 |
西荻窪「ソーセージハウスもぐもぐ」
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| 32 |
尾山台「ダダチャ」
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| 33 |
兵庫「メツゲライクスダ芦屋店」
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| 2 |
第二特集 春は、天ぷら。 ページ：79
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| 1 |
春の天ぷらは薄衣で軽やかに パリッと! ページ：80
前平智一<麻布十番「てんぷら前平」主人>‖教える人
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| 2 |
気鋭の天ぷら職人がいる3軒 ページ：92
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| 3 |
人形町「天ぷらやぐち」
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| 4 |
御茶ノ水「てんぷらと和食山の上」
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| 5 |
日本橋「天ぷら浅沼」
|
| 6 |
江戸前天ぷらは何処へ行く? ページ：98
中原一歩‖文
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| 7 |
一生、通いたい町と店 ページ：103
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| 8 |
永田町の「ORIGAMI」 ページ：104
酒井順子
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| 9 |
新宿二丁目のロックバー ページ：106
都築響一
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| 10 |
三田の「コート・ドール」 ページ：108
ウー・ウェン
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| 3 |
連載
|
| 1 |
キッチンとマルシェのあいだ<第45回>息子に受け継がれた辻家の味 ページ：2
辻仁成‖文
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| 2 |
丸山隆平の美味しいってなんだろう? 火入れを知る<第5回>野菜のグレックをつくる ページ：142
丸山隆平
|
| 3 |
ニッポン美味紀行<50>奈良の完熟いちご ページ：8
重信初江‖文
伊藤信‖撮影
|
| 4 |
のむよむ。
|
| 5 |
<vol.68> ページ：116
高瀬隼子‖文
|
| 6 |
<vol.69> ページ：118
玉村豊男‖文
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| 7 |
食の絶滅危惧種<第39回>茨城の凍みこんにゃく ページ：120
瀬川慧‖文
砺波周平‖撮影
|
| 8 |
京都「食堂おがわ」の妄想料理帖<妄想24皿目>うどのニョッキ ページ：138
小川真太郎‖料理・題字
西村晶子‖構成
福森クニヒロ‖撮影
サノワタル‖協力
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| 9 |
dancyu Fresh Topics ページ：129
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| 10 |
羊好きしか行っちゃダメ!内モンゴルの草原料理店
|
| 11 |
東京に店を出したパリのシェフが目指すものとは?
|
| 12 |
「岬屋」の和菓子ごよみ<30>花見だんご ページ：7
岡村理恵‖文
宮濱祐美子‖撮影
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| 13 |
いまどきの旬 春巻き ページ：75
土田美登世‖文
横山寛多‖イラスト
|
| 14 |
東京で十年。 リ・カーリカ ページ：132
井川直子‖文
長野陽一‖撮影
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| 15 |
私的読食録 ページ：134
堀江敏幸‖文
本多康司‖撮影
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| 16 |
拝啓、イタリア料理様 ページ：140
鈴木美樹‖料理
佐々木ケイ‖文
佐内正史‖写真
|
| 17 |
台所の時間 ページ：148
平松洋子‖文
日置武晴‖撮影
吉富貴子‖題字・イラスト
|
| 18 |
一食入魂 ページ：150
小山薫堂‖文・撮影
|
| 4 |
今月のdancyu ページ：15
|
| 5 |
食いしん坊倶楽部通信 ページ：125
|
| 6 |
今月のハラヘリ本 ページ：135
|
| 7 |
厳選「取り寄せ」カタログ ページ：136
|
| 1 |
江戸っ子が愛した美味復活!江戸前オイスター
|
| 8 |
プレゼント&ニュース ページ：144
|
| 9 |
前号が購入できる全国書店リスト ページ：145
|
| 10 |
予約購読のご案内 ページ：146
|
| 11 |
エディターズノート ページ：147
|
| 12 |
dancyu総研スタート! ページ：128
|
| 13 |
dancyu祭2023出店続々決定! ページ：152
|
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