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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 8 予約数 0

書誌情報

タイトル

鮭の歴史 「食」の図書館 

著者名 ニコラース・ミンク/著
著者名ヨミ ニコラース ミンク
出版者 原書房
出版年月 2014.10
内容紹介
持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭... + 続きを見る


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在庫情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0118999457図書一般383.8ミ//一般開架 在庫 
2 永福0216918516図書一般383.8/ミ/一般開架 在庫 
3 柿木0316953322図書一般383.8ミ//一般開架 在庫 
4 高円寺0416956407図書一般383.8/ミ/一般開架 在庫 
5 西荻0716872254図書一般383.8ミ//一般開架 在庫 
6 阿佐谷0812544724図書一般383.8ミ//一般開架 在庫 
7 方南1211196223図書一般383.8ミ//一般開架 在庫 
8 今川1311160277図書一般383.8ミ//一般開架 在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ニコラース・ミンク 大間知 知子
2014
383.8 383.8
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010321649
書誌種別 図書
著者名 ニコラース・ミンク/著大間知 知子/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.10
ページ数 177p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05103-8
タイトル 鮭の歴史 「食」の図書館 
タイトルヨミ サケ ノ レキシ ショク ノ トショカン 
内容紹介 持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
著者紹介 アメリカのウィスコンシン大学で歴史学の博士号を取得。持続可能な食料システムの専門家。インディアナ州バトラー大学都市生態系研究センター特別研究員。
件名 さけ(鮭)-歴史



目次


内容細目

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