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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

タイトル

米、麵、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち 

著者名 マット・グールディング/著
著者名ヨミ マット グールディング
出版者 扶桑社
出版年月 2016.12
内容紹介
至福の味に変える寿司の「錬金術師」、地域の伝統食を守る旅館…。アメリカ人ジャーナリストが北海道から九州まで食べ歩き、出会った料理人たちに徹底取材。食・人・土地を通じて、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りに... + 続きを見る


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在庫情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119266757図書一般383.8ク//一般開架 在庫 
2 柿木0317106383図書一般383.8/ク/一般開架 在庫 
3 阿佐谷0812626901図書一般383.8ク//一般開架 在庫 
4 南荻窪0912492295図書一般383.8ク//一般開架 在庫 
5 高井戸1112085038図書一般383.8ク//一般開架 在庫 

関連資料

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マット・グールディング 羽田 詩津子
2016
料理(日本)
383.81 383.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010652694
書誌種別 図書
著者名 マット・グールディング/著羽田 詩津子/訳
出版者 扶桑社
出版年月 2016.12
ページ数 245p 図版16p
大きさ 19cm
ISBN 4-594-07613-9
タイトル 米、麵、魚の国から アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち 
タイトルヨミ コメ メン サカナ ノ クニ カラ アメリカジン ガ タベアルイテ ミツケタ イダイ ナ ワショク ブンカ ト ショクニンタチ 
内容紹介 至福の味に変える寿司の「錬金術師」、地域の伝統食を守る旅館…。アメリカ人ジャーナリストが北海道から九州まで食べ歩き、出会った料理人たちに徹底取材。食・人・土地を通じて、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
著者紹介 食と旅などをテーマに高い評価を受けるデジタルマガジン『Roads & Kingdoms』の共同発行人およびチーフエディター。
件名 料理(日本)



目次


内容細目

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