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タイトル

青果物流通論　食と農を支える流通の理論と戦略　

著者名 桂 瑛一／著
著者名ヨミ カツラ エイイチ
出版者 農林統計出版
出版年月 2020.8
内容紹介 日本の青果物の流通は多段階であり卸売市場を経由する比率が高い。卸売市場はどんな役割を担い、こうした特質は何に由来しているのか。卸売市場の使命を再認識し、青果物流通の社会経済的機能について考察を深める。

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150219095図書一般621/ｶ/一般開架　在庫  ○

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小賀野 実／写真…

書誌詳細

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タイトルコード 1000011048914
書誌種別 図書
著者名 桂 瑛一／著
出版者 農林統計出版
出版年月 2020.8
ページ数 10,172p
大きさ 22cm
ISBN 4-89732-429-6
タイトル 青果物流通論　食と農を支える流通の理論と戦略　
タイトルヨミ セイカ ブツリュウ ツウロン　ショク ト ノウ オ ササエル リュウツウ ノ リロン ト センリャク　
内容紹介 日本の青果物の流通は多段階であり卸売市場を経由する比率が高い。卸売市場はどんな役割を担い、こうした特質は何に由来しているのか。卸売市場の使命を再認識し、青果物流通の社会経済的機能について考察を深める。
著者紹介 1939年旧満州国生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。信州大学名誉教授、大阪府立大学名誉教授。著書に「青果物の流通」など。
件名 青果市場



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