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書誌情報

タイトル

食と健康 別冊日経サイエンス  237

著者名 日経サイエンス編集部/編
著者名ヨミ ニッケイ サイエンス ヘンシュウブ
出版者 日経サイエンス
出版年月 2020.2
内容紹介 医食同源の今昔、肥満の科学、食欲と脳、食糧問題の処方箋、先人たちの食卓…。食をめぐる多彩なテーマを取り上げ、長寿、病気、脳とのかかわり、生態や環境問題などを考える。『日経サイエンス』掲載を再編集。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高井戸1112189095図書一般498.5/ニ/一般開架 在庫 

関連資料

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日経サイエンス編集部
2020
食生活 健康法 食糧問題
498.583 498.583

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011003524
書誌種別 図書
著者名 日経サイエンス編集部/編
出版者 日経サイエンス
出版年月 2020.2
ページ数 127p
大きさ 28cm
ISBN 4-532-51237-8
タイトル 食と健康 別冊日経サイエンス  237
タイトルヨミ ショク ト ケンコウ ベッサツ ニッケイ サイエンス 
内容紹介 医食同源の今昔、肥満の科学、食欲と脳、食糧問題の処方箋、先人たちの食卓…。食をめぐる多彩なテーマを取り上げ、長寿、病気、脳とのかかわり、生態や環境問題などを考える。『日経サイエンス』掲載を再編集。
件名 食生活
件名 健康法
件名 食糧問題



目次


内容細目

1 1975年の食卓   食から読み解く日本人の健康   6-13
都築 毅/著
2 西洋の医食同源   17世紀に生まれ変わった   14-21
R.ローダン/著
3 カレーのスパイスを新薬に   22-26
G.スティックス/著
4 サルが常用する薬/キツネザルの食生活   27
SCIENTIFIC AMERICAN編集部/編
5 カロリー神話の落とし穴   28-33
S.B.ロバーツ/著 S.K.ダス/著
6 運動のパラドックス   なぜやせられないのか   34-40
H.ポンツァー/著
7 姿現す肥満遺伝子   41-47
R.J.ジョンソン/著 P.アンドリュース/著
8 糖尿病を手術で治す   糖尿病と戦う新戦略   48-53
F.ルビーノ/著
9 食欲の暴走を招く?超加工食品   54-61
E.R.シェル/著
10 腸と脳の関係   減量手術が明かした   62-67
B.ステッカ/著
11 胃腸と脳の意外なつながり   68-73
M.コンスタンディ/著
12 バイオーム農業   微生物と環境を生かす   74-81
M.ブロードフット/著
13 組み換えなしで高速育種   82-87
F.ジャブル/著
14 ウナギ絶滅回避なるか   間近に迫る完全養殖   88-92
出村 政彬/著
15 幹細胞から育てた食肉   93
G.O.シェーファー/著
16 中国の巨大水産養殖   食物連鎖を生かす   94-101
E.バンス/著
17 美食が人類を進化させた   102-112
W.R.レナード/著
18 古代食に見えた性差別   113
SCIENTIFIC AMERICAN編集部/編
19 歯が語る人類祖先の食生活   114-121
P.S.アンガー/著
20 気候変動のインパクト   122-127
P.B.デメノカル/著
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