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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

発酵学の革命 マイヤーホッフと酒の旅 学術選書  091

著者名 木村 光/著
著者名ヨミ キムラ アキラ
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2020.7
内容紹介
酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150306181図書一般289.3マ//一般開架 在庫 

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木村 光
2020
Meyerhof Otto Fritz 発酵
289.3 289.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011032542
書誌種別 図書
著者名 木村 光/著
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2020.7
ページ数 9,260p
大きさ 19cm
ISBN 4-8140-0289-4
タイトル 発酵学の革命 マイヤーホッフと酒の旅 学術選書  091
タイトルヨミ ハッコウガク ノ カクメイ マイヤーホッフ ト サケ ノ タビ ガクジュツ センショ 
内容紹介 酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。
著者紹介 1936年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科(発酵)卒業。同大学名誉教授。グリーンバイオ代表取締役。紫綬褒章等受章。
件名 発酵
件名 Meyerhof Otto Fritz



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