蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
わさびの日本史 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
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著者名 |
山根 京子/著
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著者名ヨミ |
ヤマネ キョウコ |
出版者 |
文一総合出版
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出版年月 |
2020.8 |
内容紹介 |
日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。 |
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在庫情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0150308708 | 図書一般 | 657ヤ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
2 |
永福 | 0217204585 | 図書一般 | 657/ヤ/ | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
3 |
宮前 | 0517366548 | 図書一般 | 657ヤ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
4 |
成田 | 0616996880 | 図書一般 | 657ヤ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
5 |
西荻 | 0717072292 | 図書一般 | 657/ヤ/ | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
6 |
下井草 | 1012481527 | 図書一般 | 657ヤ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000011041421 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
山根 京子/著
|
出版者 |
文一総合出版
|
出版年月 |
2020.8 |
ページ数 |
240p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-8299-7233-5 |
タイトル |
わさびの日本史 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る |
タイトルヨミ |
ワサビ ノ ニホンシ スシ ソバ サシミ ワショク トノ デアイ オ サグル |
内容紹介 |
日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。 |
著者紹介 |
京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。 |
件名 |
わさび-歴史
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目次
内容細目
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