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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

美しい世界のチーズの教科書 

著者名 トリスタン・シカール/著
著者名ヨミ トリスタン シカール
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 永福0217263912図書一般648.1/シ/一般開架 在庫 
2 柿木0317246528図書一般648/シ/一般開架 在庫 

関連資料

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トリスタン・シカール ヤニス・ヴァルツィコス 河 清美
2021
チーズ
648.18 648.18

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011101402
書誌種別 図書
著者名 トリスタン・シカール/著ヤニス・ヴァルツィコス/イラスト河 清美/訳
出版者 パイインターナショナル
出版年月 2021.3
ページ数 271p
大きさ 24cm
ISBN 4-7562-5172-5
タイトル 美しい世界のチーズの教科書 
タイトルヨミ ウツクシイ セカイ ノ チーズ ノ キョウカショ 
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
著者紹介 ジャーナリストからチーズ製造・販売業者へ転身。2011年に北フランスのリール旧市街地で双子の兄弟とともに、チーズショップ兼チーズバーの「フレール・ドゥラシック」を開業。
件名 チーズ



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