<成田図書館・臨時休館のお知らせ>
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

タイトル

納豆の食文化誌 

著者名 横山 智/著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.6
内容紹介
調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版ととも... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150481786図書一般619ヨ//一般開架 在庫 
2 永福0217269224図書一般383.8/ヨ/一般開架 在庫 
3 阿佐谷0812842607図書一般383.8/ヨ/一般開架 在庫 
4 南荻窪0912617586図書一般383.8/ヨ/一般開架 在庫 
5 今川1311548091図書一般619ヨ//一般開架 在庫 

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2021
納豆

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011125036
書誌種別 図書
著者名 横山 智/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.6
ページ数 301p
大きさ 19cm
ISBN 4-540-18117-7
タイトル 納豆の食文化誌 
タイトルヨミ ナットウ ノ ショクブンカシ 
内容紹介 調味料として使ったり、チーズの代用品としたり、植物の葉や段ボール箱の中で自然発酵させたり…。アジア全域のソウルフードでありながら、地域によってさまざまな姿を持つ納豆の深い世界を、豊富な写真や図版とともに伝える。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。専門分野は文化地理学等。著書に「納豆の起源」等。
件名 納豆



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