蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史
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著者名 |
ジョン・ストーク/著
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著者名ヨミ |
ジョン ストーク |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2022.4 |
内容紹介 |
製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。 |
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在庫情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0150422541 | 図書一般 | 619/ス/ | 保存書庫 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000011202102 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
ジョン・ストーク/著
、
ウォルター・D.ティーグ/著
、
木下 敬三/訳・監修
|
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2022.4 |
ページ数 |
383p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
4-7511-1460-5 |
タイトル |
小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史 |
タイトルヨミ |
コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ セイフン ノ レキシ |
内容紹介 |
製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。 |
著者紹介 |
1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。 |
件名 |
製粉-歴史
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件名 |
小麦粉
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目次
内容細目
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