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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史 

著者名 ジョン・ストーク/著
著者名ヨミ ジョン ストーク
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150422541図書一般619/ス/保存書庫 在庫 

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2022
2022
製粉-歴史 小麦粉

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011202102
書誌種別 図書
著者名 ジョン・ストーク/著ウォルター・D.ティーグ/著木下 敬三/訳・監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
ISBN 4-7511-1460-5
タイトル 小麦粉とパンの1万年史 製粉の歴史 
タイトルヨミ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ セイフン ノ レキシ 
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 1896〜1971年。コロンビア大学Ph.D.。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
件名 製粉-歴史
件名 小麦粉



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