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書誌情報

タイトル

ごぼう　ものと人間の文化史　 170

著者名 冨岡 典子／著
著者名ヨミ トミオカ ノリコ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119150860図書一般626ﾄ//一般開架　在庫  ○
2 柿木0316838101図書一般626/ﾄ/一般開架　在庫  ○
3 高円寺0416973345図書一般626ﾄ//一般開架　在庫  ○
4 宮前0517007001図書一般626/ﾄ/一般開架　在庫  ○
5 下井草1012125918図書一般626ﾄ//保存書庫　在庫  ○
6 方南1211226087図書一般626ﾄ//一般開架　在庫  ○

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2015
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書誌詳細

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タイトルコード 1000010432162
書誌種別 図書
著者名 冨岡 典子／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2015.6
ページ数 10,247,19p
大きさ 20cm
ISBN 4-588-21701-2
タイトル ごぼう　ものと人間の文化史　 170
タイトルヨミ ゴボウ　モノ ト ニンゲン ノ ブンカシ　
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
著者紹介 1947年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士(学術)。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。
件名 ごぼう(牛蒡)



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