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書誌情報

タイトル

ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 

著者名 村井 裕一郎/著
著者名ヨミ ムライ ユウイチロウ
出版者 あさ出版
出版年月 2024.1
内容紹介
近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付... + 続きを見る


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1 宮前0517442133図書一般588ム//一般開架 貸出中  ×
2 今川1311687733図書一般588ム//一般開架 貸出中  ×

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2024
2024
発酵
588.51 588.51

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011362211
書誌種別 図書
著者名 村井 裕一郎/著
出版者 あさ出版
出版年月 2024.1
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-86667-649-4
タイトル ビジネスエリートが知っている教養としての発酵 
タイトルヨミ ビジネス エリート ガ シッテ イル キョウヨウ ト シテ ノ ハッコウ 
内容紹介 近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。
著者紹介 愛知県豊橋市生まれ。サンダーバードグローバル国際経営大学院にて国際経営学修士取得。株式会社糀屋三左衛門代表取締役社長・第二十九代当主。株式会社ビオック代表取締役社長。
件名 発酵



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