蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
江戸の酒 その技術・経済・文化 朝日選書 569
|
著者名 |
吉田 元/著
|
著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
出版者 |
朝日新聞社
|
出版年月 |
1997.1 |
内容紹介 |
甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。 |
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在庫情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0315479089 | 図書一般 | 588ヨ// | 保存書庫 | | 在庫 |
○ |
2 |
高円寺 | 0415485366 | 図書一般 | 588ヨ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000597891 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
吉田 元/著
|
出版者 |
朝日新聞社
|
出版年月 |
1997.1 |
ページ数 |
235p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-02-259669-4 |
タイトル |
江戸の酒 その技術・経済・文化 朝日選書 569 |
タイトルヨミ |
エド ノ サケ ソノ ギジュツ ケイザイ ブンカ アサヒ センショ |
内容紹介 |
甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。 |
著者紹介 |
1947年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、種智院大学仏教学部教授。著書に「中世の光景」「日本の食と酒」など。 |
件名 |
清酒-歴史
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目次
内容細目
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