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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

京の酒学 臨川選書  33

著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 臨川書店
出版年月 2016.1
内容紹介 いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150068138図書一般588/ヨ/一般開架 在庫 

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2016
588.52 588.52

書誌詳細

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タイトルコード 1000010529024
書誌種別 図書
著者名 吉田 元/著
出版者 臨川書店
出版年月 2016.1
ページ数 243,4p
大きさ 19cm
ISBN 4-653-04228-0
タイトル 京の酒学 臨川選書  33
タイトルヨミ キョウ ノ サケガク リンセン センショ 
内容紹介 いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史
件名 清酒製造業-歴史



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