蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
京の酒学 臨川選書 33
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著者名 |
吉田 元/著
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著者名ヨミ |
ヨシダ ハジメ |
出版者 |
臨川書店
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出版年月 |
2016.1 |
内容紹介 |
いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。 |
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在庫情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0150068138 | 図書一般 | 588/ヨ/ | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000010529024 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
吉田 元/著
|
出版者 |
臨川書店
|
出版年月 |
2016.1 |
ページ数 |
243,4p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-653-04228-0 |
タイトル |
京の酒学 臨川選書 33 |
タイトルヨミ |
キョウ ノ サケガク リンセン センショ |
内容紹介 |
いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。 |
著者紹介 |
1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。 |
件名 |
清酒-歴史
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件名 |
清酒製造業-歴史
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目次
内容細目
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