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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 

著者名 松本 紘宇/著
著者名ヨミ マツモト ヒロタカ
出版者 現代書館
出版年月 2009.6
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 高井戸0716398300図書一般616マ//戸保存庫 在庫 

関連資料

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2009
稲-歴史 中国-農業 すし
616.2 616.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001836888
書誌種別 図書
著者名 松本 紘宇/著
出版者 現代書館
出版年月 2009.6
ページ数 257p
大きさ 20cm
ISBN 4-7684-6994-1
タイトル 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 
タイトルヨミ チュウゴク コメ キコウ スシ ノ コキョウ ト イネ ノ ミチ 
内容紹介 北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで-。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。
著者紹介 1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。
件名 稲-歴史
件名 中国-農業
件名 すし



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