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書誌情報

タイトル

朝鮮通信使をもてなした料理 饗応と食文化の交流 

著者名 高正 晴子/著
著者名ヨミ タカマサ ハルコ
出版者 明石書店
出版年月 2010.6
内容紹介
慶長12年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか? 朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく... + 続きを見る


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1 中央1310860588図書一般596.21/タ/保存書庫 在庫 

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2010
料理(日本)-歴史 朝鮮通信使
596.21 596.21

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001951368
書誌種別 図書
著者名 高正 晴子/著
出版者 明石書店
出版年月 2010.6
ページ数 226p
大きさ 20cm
ISBN 4-7503-3214-7
タイトル 朝鮮通信使をもてなした料理 饗応と食文化の交流 
タイトルヨミ チョウセン ツウシンシ オ モテナシタ リョウリ キョウオウ ト ショクブンカ ノ コウリュウ 
内容紹介 慶長12年、朝鮮王朝から江戸時代最初の外交使節が来訪した。江戸をめざす一行をもてなした饗応料理の食材は、いかに調達・調理されたのか? 朝鮮通信使饗応の記録をたどり、日朝両国の“食文化の交流”をひもとく。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。元梅花女子大学短期大学部勤務。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。
件名 料理(日本)-歴史
件名 朝鮮通信使



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