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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

タイトル

江戸の食文化 和食の発展とその背景 

著者名 原田 信男/編
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 小学館
出版年月 2014.5
内容紹介
1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0118909340図書一般383.8/ハ/一般開架 在庫 
2 柿木0316813344図書一般383.8/ハ/一般開架 在庫 
3 下井草1011985783図書一般383.8/ハ/一般開架 在庫 
4 今川1311187882図書一般383.8/ハ/一般開架 在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

原田 信男
2014
食生活-歴史 料理(日本)-歴史 日本-歴史-江戸時代
383.81 383.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010256097
書誌種別 図書
著者名 原田 信男/編
出版者 小学館
出版年月 2014.5
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-09-626618-2
タイトル 江戸の食文化 和食の発展とその背景 
タイトルヨミ エド ノ ショクブンカ ワショク ノ ハッテン ト ソノ ハイケイ 
内容紹介 1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。博士(史学、明治大学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。
件名 食生活-歴史
件名 料理(日本)-歴史
件名 日本-歴史-江戸時代



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