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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

日本料理文化史 懐石を中心に 講談社学術文庫  2618

著者名 熊倉 功夫/[著]
著者名ヨミ クマクラ イサオ
出版者 講談社
出版年月 2020.7
内容紹介
「懐石」と「会席」の違いとは-。茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石料理の歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる... + 続きを見る


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150211308図書一般BY(文庫黄・文学以外)/ク/一般開架 在庫 

関連資料

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熊倉 功夫
2020
料理(日本)-歴史 懐石料理 食生活-歴史
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1000011036114
書誌種別 図書
著者名 熊倉 功夫/[著]
出版者 講談社
出版年月 2020.7
ページ数 305p
大きさ 15cm
ISBN 4-06-520158-9
タイトル 日本料理文化史 懐石を中心に 講談社学術文庫  2618
タイトルヨミ ニホン リョウリ ブンカシ カイセキ オ チュウシン ニ コウダンシャ ガクジュツ ブンコ 
内容紹介 「懐石」と「会席」の違いとは-。茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石料理の歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。
件名 料理(日本)-歴史
件名 懐石料理
件名 食生活-歴史



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