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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

料理百珍集 

著者名 原田 信男/校註・解説
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
出版者 八坂書房
出版年月 1997.9
内容紹介 豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0715547360図書一般596.21ハ//保存書庫 在庫 

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原田 信男
1997
料理(日本)
596.21 596.21

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000630040
書誌種別 図書
著者名 原田 信男/校註・解説
出版者 八坂書房
出版年月 1997.9
ページ数 275,10p
大きさ 20cm
ISBN 4-89694-404-6
タイトル 料理百珍集 
タイトルヨミ リョウリ ヒャクチンシュウ 
内容紹介 豆腐、鯛、卵、柚、サツマイモなど食材を限定し、それぞれを素材にした料理を紹介。料理の種類と技を究める、江戸時代のレシピ集。料理の中に遊び感覚が光る840種を紹介。
著者紹介 1949年生まれ。明治大学大学院博士課程退学。現在、札幌大学女子短期大学部文化学科教授。日本中・近世の村落史・生活史専攻。著書に「木の実とハンバーガー」「江戸の料理史」など。
件名 料理(日本)



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