蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
イタリア料理の誕生
|
著者名 |
キャロル・ヘルストスキー/著
|
著者名ヨミ |
キャロル ヘルストスキー |
出版者 |
人文書院
|
出版年月 |
2022.8 |
内容紹介 |
アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。 |
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在庫情報
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資料番号 |
資料種別 |
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配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0150431492 | 図書一般 | 383.8/ヘ/ | 一般開架 | | 貸出中 |
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食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア 食糧政策-歴史 イタリア-歴史-20世紀
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000011228875 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
キャロル・ヘルストスキー/著
、
小田原 琳/訳
、
秦泉寺 友紀/訳
、
山手 昌樹/訳
|
出版者 |
人文書院
|
出版年月 |
2022.8 |
ページ数 |
357p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-409-51094-0 |
タイトル |
イタリア料理の誕生 |
タイトルヨミ |
イタリア リョウリ ノ タンジョウ |
内容紹介 |
アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。 |
著者紹介 |
デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。 |
件名 |
食生活-歴史
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件名 |
料理(西洋)-イタリア
|
件名 |
食糧政策-歴史
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目次
内容細目
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