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書誌情報

タイトル

イタリア料理の誕生 

著者名 キャロル・ヘルストスキー/著
著者名ヨミ キャロル ヘルストスキー
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。


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1 中央0150431492図書一般383.8/ヘ/一般開架 貸出中  ×

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2022
食生活-歴史 料理(西洋)-イタリア 食糧政策-歴史 イタリア-歴史-20世紀

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011228875
書誌種別 図書
著者名 キャロル・ヘルストスキー/著小田原 琳/訳秦泉寺 友紀/訳山手 昌樹/訳
出版者 人文書院
出版年月 2022.8
ページ数 357p
大きさ 20cm
ISBN 4-409-51094-0
タイトル イタリア料理の誕生 
タイトルヨミ イタリア リョウリ ノ タンジョウ 
内容紹介 アメリカへ渡った移民の存在と2つの大戦、そして、戦後の消費文化が食に及ぼした影響をたどることで、イタリア料理成立の歴史が見えてくる。複雑な食糧政策と庶民の反応を鮮やかに描く、食のイタリア現代史。
著者紹介 デンバー大学歴史学科准教授。専門はイタリア現代史、イタリア料理の歴史。著書に「ピザの歴史」など。
件名 食生活-歴史
件名 料理(西洋)-イタリア
件名 食糧政策-歴史



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