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書誌情報

タイトル

中世のパン 白水Uブックス  1076

著者名 フランソワーズ・デポルト/[著]
著者名ヨミ フランソワーズ デポルト
出版者 白水社
出版年月 2004.10
内容紹介 中世末期、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、パン作りの実際、様々なパンの形態、都市におけるパン屋の実態等を解説。「日々の糧」を通してみる中世。1992年刊の再刊。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0416184620図書一般383.8テ//保存書庫 在庫 

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2004
食生活-歴史 パン-歴史 フランス-歴史-中世

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000258369
書誌種別 図書
著者名 フランソワーズ・デポルト/[著]見崎 恵子/訳
出版者 白水社
出版年月 2004.10
ページ数 230p
大きさ 18cm
ISBN 4-560-07376-7
タイトル 中世のパン 白水Uブックス  1076
タイトルヨミ チュウセイ ノ パン ハクスイ ユー ブックス 
内容紹介 中世末期、小麦がパン麦としての地位を確立したことから始まり、パン作りの実際、様々なパンの形態、都市におけるパン屋の実態等を解説。「日々の糧」を通してみる中世。1992年刊の再刊。
著者紹介 中世史家。パリ第10大学で歴史学を教える。
件名 食生活-歴史
件名 パン-歴史
件名 フランス-歴史-中世



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