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書誌情報

タイトル

食の世界史 ヨーロッパとアジアの視点から シリーズ食を学ぶ 

著者名 南 直人/著
著者名ヨミ ミナミ ナオト
出版者 昭和堂
出版年月 2021.4
内容紹介 人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではない。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食の視点から世界史を深く、幅広く考察する。


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1 中央0150398857図書一般383.8/ミ/一般開架 貸出中  ×

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2021
食生活-歴史
383.8 383.8

書誌詳細

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タイトルコード 1000011107553
書誌種別 図書
著者名 南 直人/著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.4
ページ数 7,234p
大きさ 21cm
ISBN 4-8122-2023-8
タイトル 食の世界史 ヨーロッパとアジアの視点から シリーズ食を学ぶ 
タイトルヨミ ショク ノ セカイシ ヨーロッパ ト アジア ノ シテン カラ シリーズ ショク オ マナブ 
内容紹介 人類の歴史は食をめぐって繰りひろげられてきたといっても過言ではない。食文化研究や食の歴史研究の基礎的な知識を解説するとともに、食の視点から世界史を深く、幅広く考察する。
著者紹介 1957年生まれ。立命館大学食マネジメント学部教授。専門は西洋史学、食文化研究。博士(文学)。著書に「<食>から読み解くドイツ近代史」など。
件名 食生活-歴史



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