蔵書情報
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書誌情報
タイトル |
砂糖の日本史
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著者名 |
江後 迪子/著
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著者名ヨミ |
エゴ ミチコ |
出版者 |
同成社
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出版年月 |
2022.7 |
内容紹介 |
砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。 |
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在庫情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
貸出可否 |
状態 |
貸出
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1 |
中央 | 0150429785 | 図書一般 | 383.8/エ/ | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
2 |
高円寺 | 0415824713 | 図書一般 | 383.8エ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
3 |
西荻 | 0717321772 | 図書一般 | 383.8エ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
4 |
南荻窪 | 0912726726 | 図書一般 | 383.8エ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
5 |
下井草 | 1012519359 | 図書一般 | 383.8エ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
6 |
高井戸 | 1112346893 | 図書一般 | 383.8エ// | 一般開架 | | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000011220882 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
江後 迪子/著
|
出版者 |
同成社
|
出版年月 |
2022.7 |
ページ数 |
5,196p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-88621-889-6 |
タイトル |
砂糖の日本史 |
タイトルヨミ |
サトウ ノ ニホンシ |
内容紹介 |
砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか? 歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。 |
著者紹介 |
実践女子大学大学院家政学研究科修了(家政学修士)。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。 |
件名 |
食生活-歴史
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件名 |
砂糖-歴史
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目次
内容細目
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