検索結果書誌詳細

  • 予約を希望する方は「予約カートに入れる」をクリックしてください。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

おいしさの人類史 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで 

著者名 ジョン・マッケイド/著
著者名ヨミ ジョン マッケイド
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.2
内容紹介
人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽…。味覚の起源から料理の発明、最先端科学による新たな「味わい」まで、味覚の歴史をたどる... + 続きを見る


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログイン 


在庫情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0119203735図書一般491.3マ//一般開架 貸出中  ×
2 宮前0517113064図書一般491.3マ//一般開架 在庫 
3 方南1211246846図書一般491.3マ//一般開架 在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ジョン・マッケイド 中里 京子
2016
食生活-歴史 味覚
383.8 383.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010538047
書誌種別 図書
著者名 ジョン・マッケイド/著中里 京子/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.2
ページ数 279,22p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-25345-9
タイトル おいしさの人類史 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで 
タイトルヨミ オイシサ ノ ジンルイシ ジンルイハツ ノ ヒトカミ カラ ウマミ カクメイ マデ 
内容紹介 人類は「おいしい!」を獲得することで進化した。23種類の「苦み」「まずい」をめぐるダーウィンの研究、「甘み」の快楽…。味覚の起源から料理の発明、最先端科学による新たな「味わい」まで、味覚の歴史をたどる。
著者紹介 イェール大学出身。ジャーナリスト。『スミソニアン』誌、『ワシントン・ポスト』紙などに寄稿。地球規模の魚類供給危機の分析でピューリッツァー賞を受賞。
件名 食生活-歴史
件名 味覚



目次


内容細目

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。