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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

タイトル

調理法別フランス料理 

著者名 辻調理師専門学校/著
著者名ヨミ ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.5
内容紹介 質の高い料理教育を実践する辻調理師専門学校によるフランス料理の調理技術書。ソテ、ロティール、ポワレなど12の調理法を解説し、そのポイントと代表される料理レシピを豊富なカラープロセスで紹介。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0117772368図書一般596.23ツ//一般開架 在庫 
2 高円寺0416348043図書一般596.23ツ//一般開架 在庫 
3 阿佐谷0811957927図書一般596.23ツ//保存書庫 在庫 

関連資料

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辻調理師専門学校
2007
料理(西洋)-フランス
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001581868
書誌種別 図書
著者名 辻調理師専門学校/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2007.5
ページ数 175p
大きさ 27cm
ISBN 4-14-033247-4
タイトル 調理法別フランス料理 
タイトルヨミ チョウリホウベツ フランス リョウリ 
内容紹介 質の高い料理教育を実践する辻調理師専門学校によるフランス料理の調理技術書。ソテ、ロティール、ポワレなど12の調理法を解説し、そのポイントと代表される料理レシピを豊富なカラープロセスで紹介。
件名 料理(西洋)-フランス



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