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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

タイトル

フレンチの王道 シェ・イノの流儀 文春新書  1082

著者名 井上 旭/著
著者名ヨミ イノウエ ノボル
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6
内容紹介 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 永福0217022698図書一般A(新書)//一般開架 在庫 
2 南荻窪0912471547図書一般596.23/イ/一般開架 在庫 

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2016
小野 正吉 料理(西洋)-フランス
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000010585511
書誌種別 図書
著者名 井上 旭/著神山 典士/聞き手
出版者 文藝春秋
出版年月 2016.6
ページ数 232p
大きさ 18cm
ISBN 4-16-661082-2
タイトル フレンチの王道 シェ・イノの流儀 文春新書  1082
タイトルヨミ フレンチ ノ オウドウ シェ イノ ノ リュウギ ブンシュン シンショ 
内容紹介 栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。
著者紹介 1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。
件名 料理(西洋)-フランス
件名 小野 正吉



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