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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

タイトル

斉民要術 現存する最古の料理書 

著者名 [賈 思【キョウ】/撰]
著者名ヨミ カ シキョウ
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.10
内容紹介 食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0116146465図書一般596カ//保存書庫 在庫 

関連資料

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1997
料理(中国)
383.822 383.822

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000632272
書誌種別 図書
著者名 [賈 思【キョウ】/撰]田中 静一/[ほか]編訳
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.10
ページ数 340p
大きさ 22cm
ISBN 4-639-01470-8
タイトル 斉民要術 現存する最古の料理書 
タイトルヨミ セイミン ヨウジュツ ゲンゾン スル サイコ ノ リョウリショ 
内容紹介 食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
著者紹介 6世紀頃の中国北魏末期に活躍した農業専門家。高陽郡の太守をつとめた。
件名 料理(中国)



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