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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

タイトル

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて 

著者名 ハンネレ・クレメッティラー/著
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー
出版者 原書房
出版年月 2023.6
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。


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在庫情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 貸出可否 状態 貸出
1 中央0150756336図書一般383.8ク//一般開架 在庫 
2 宮前0517430237図書一般383.8ク//一般開架 在庫 
3 阿佐谷0813013307図書一般383.8ク//一般開架 在庫 
4 南荻窪0912846003図書一般383.8ク//一般開架 在庫 
5 高井戸1112255078図書一般383.8/ク/一般開架 在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ハンネレ・クレメッティラー 龍 和子
2023
食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)
383.83 383.83

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000011309166
書誌種別 図書
著者名 ハンネレ・クレメッティラー/著龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-07288-0
タイトル <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて 
タイトルヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ オウコウ キゾク カラ ショミン ニ イタル ショク ノ セカイ サイゲン レシピ オ ソエテ 
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
件名 食生活-ヨーロッパ
件名 料理(西洋)



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内容細目

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